パンを作りました
いちおう、天然酵母パン（ドライトマト&小豆入り）
一般的なドライイーストのパンとは、香りと食感が違うんです！
ほんのりフワッと酵母の香りがして、モチモチ食感になる
肌寒くなってきたので、朝ごはんにヨーグルトや豆乳が冷たくて食欲がわかない
だからといって普通のスーパーで売っているパンは、合成のもの（イースト含む）で添加物が気になる。
今はネットでも購入できるので、天然酵母パンを買ってもいいんですけどね。。
これを使っちゃった！
自分で酵母を育ててパン作るより手軽なんで
フルーツに多くいる酵母（真菌類）を、水と糖分で培養させて自家製酵母を作っていたこともある。だけど、
酵母育てる →1週間
パン種育てる →3日
パンの発酵 →1日
という初めから作るやつは、時間がかかるのでサボって天然酵母のドライイーストを使っちゃいました。けっこう安く売ってるんだなあ・・・
ドライイーストと水、その他もろもろを小麦粉に入れると・・・
ぷつぷつガスが発生しする（3倍くらいに膨らみます たぶん4ー5時間）
ドライの酵母だけだと匂いがよくないので、わたしはドライフルーツを入れたりして、酵母が発酵するときに、フルーツの良い香りになるようにしてから発酵させてます
先日、関東に来た超大型台風で仕事も交通機関もお休みになり。
おまけにわたしの自宅は、荒川の河川の氾濫があった場合、浸水5m以上という場所に指定されていました。（初めて知った！）
避難もですけど、家に閉じこもりっきりなので非常食用にパンを作ったら、今までで1番のできでしたよーーー
思えば、台風が来るというのは、気温が25度前後で湿度も高いので、パンが膨らむのに必要な酵母たちの大好物な気候だったんですね！
このときは、夏に作ったドライトマトと小豆を入れてみた。
今回の台風では、お客さんの何人かから「藍ちゃん無事？」ってメッセージもらったりして。
台風のような自然災害で被災された人たちの生活は、今でも通常に戻っていないと聞きます
温暖化がすすむと、海の水が蒸発しやすくなり大雨にもなりやすい。
そう考えると、少しでも環境を守る意識で自然とともに生活しなければ！と実感しました
パンはとっても美味しかったので、今度は酵母を育てるところからやってみようかしら！冷凍すると1ヶ月は持つし、おいしさもあんまり変わらないんですよねーー
